| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 布里修欧热量/卡路里1612千卡 | |||

1、将除奶油以外的材料揉成面团,然后加入奶油50克继续揉至光滑。

2、放入温暖地(可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵,蒸锅里放入冷水,中火加热7到10分钟,放上篦子。放入面盆,盖上锅盖)发酵到2倍大。

3、轻拍面团,分成5个大面团。5个小面团。分别滚圆,松弛15分钟。

4、小的搓成水滴状。大的中间戳个洞。

5、小的扣入洞中。

6、放入烤盘进烤箱发酵45分钟,(烤箱160度预热2分钟,下面加入一碗热水。30分钟取出,重新预热一下烤箱,放入烤盘,继续发酵15分钟)
7、取出,刷上蛋清。170度25分钟。(烘焙时间和温度仅供参考)
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、消炎、帮助消化等功效;与小豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与辣椒、荠菜、苋菜搭配;与雪莲果、甲鱼 、豆奶相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、促进伤口愈合、润肺生津等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、预防便秘、防治近视等功效;可与木瓜、香蕉、桃搭配;与酒、果汁、巧克力相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防便秘、治疗便秘、促进代谢等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
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