| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 青椒炒皮蛋热量/卡路里215千卡 | |||
 热量215千卡,相当于挖煤36分钟消耗的热量360 | |||||
1、皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用
2、将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出
3、热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、中和胃酸、清热消炎等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、镇痛、健胃等功效；可与苦瓜、兔肉、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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