| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 蓑衣茄子热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于柔道72分钟消耗的热量600 | |||||
1、主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
2、主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
3、长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
4、置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
5、至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
6、置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
7、加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
8、加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
9、将做好的肉酱淋到茄子上。完成。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、挡辐射、镇痛等功效；可与黑木耳、鸡蛋、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、防癌等功效；可与狗肉、蜂蜜、香菜搭配；与醋、山楂、苹果相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、补虚、滋阴等功效；可与豆腐皮、卷心菜、藕搭配；与明虾、荞麦、百合相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、延缓衰老、补钙等功效；可与牛肉、苦瓜、大蒜搭配；与黄豆、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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