| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜煎蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于斜板仰卧起坐34分钟消耗的热量259 | |||||
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。
2、放入沸水中焯一下。
3、倒在滤网中沥干水份。
4、鸡蛋打入碗内，加入盐。
5、将鸡蛋打散，和盐拌匀。
6、放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。
7、平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。
8、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
9、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、滋肝明目、清热消暑等功效；可与番茄、洋葱、芦笋搭配；与豆腐、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、基围虾、银鱼搭配；与鹅肉、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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