轻芝士蛋糕的热量/卡路里_轻芝士蛋糕的做法

1、蛋糕片修成与模子同样大小的心形，铺在模具里作底。活底模外包上锡纸
2、烧一盆热水，先把黄油隔水溶化成液体
3、室温放软芝士，隔热水把芝士化开至无颗粒，用蛋抽子搅拌的时候不要速度过快，以免打发
4、芝士里放进黄油液，用蛋抽子混合均匀
5、倒入柠檬汁，混合均匀
6、分次倒入牛奶、用匀速搅拌均匀，隔热水保温在35度
7、牛奶芝士液里分次加入蛋黄，隔热水保温在35度的情况下匀速画圈轻搅至与牛奶芝士液融合，并逐步加入筛过的粉类至无颗粒（时间控制在两分钟内）
8、取出1/4的打发蛋清放入牛奶芝士面糊，用兜底往上的手法轻拌均匀（不能画圈）
9、将蛋清牛奶芝士糊倒入剩下的3/4打发蛋清，其间要用缓慢的流速倒入，并轻轻同速拌匀（不能画圈）
10、将面糊轻轻倒入模具内至9分满，尽快放进烤箱内
11、烤箱事先150度预热好，平底烤盘里加入三厘米左右冷水，把模具放至其中，水浴烤，先160度10分钟，再140度30分钟即可。我这个就是开始温度调大了，有点开裂。我是烤完以后直接拿出来的，没有出现中间下塌现象

芝士的热量328千卡（每100克）；具有增强抵抗力、保护眼睛、增强活力等功效；与羊骨、鲈鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、补气等功效；可与银鱼、荠菜、海虾搭配；与红薯、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、辣椒、明虾搭配；与糖精、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、保护胃肠等功效；

轻芝士蛋糕的热量和减肥功效