| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 魔芋酸辣汤热量/卡路里767千卡 | |||

1、魔芋切成厚条状,锅内坐水煮沸,加入柠檬汁几滴,放入魔芋条氽两次,去掉碱味后捞出,漂在温水内备用。

2、黑木耳、粉丝温水浸泡备用; 玉米粒、金针菇、香菜洗净备用;胡萝卜去皮洗净切片备用;鸡蛋去壳打散备用。
3、将酸辣汤料放入汤锅中,加入适量清水,边加热边搅拌,水沸后,依次加入1中的魔芋,2中的黑木耳、玉米粒、金针菇、胡萝卜,煮沸后转中小火,加盖焖煮10分钟左右。
4、开盖将粉丝放入,略加搅拌;沿锅边将蛋液倒入,待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状,熄火起锅撒入香菜碎即可。
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有洁胃、解毒消肿、整肠等功效;可与鸡肉、猪肉、玉米搭配;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有抗癌、利水通淋、降血脂等功效;可与草莓、小麦、花菜搭配;与海螺、扇贝、红螺相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血脂、预防过敏、抗疲劳等功效;可与猪肝、猪肚、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与比目鱼、香菇、蜂蜜搭配;与苹果、柠檬、柚子相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有养胃、暖胃、健脾等功效;可与菠菜搭配;
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