豆干回锅肉的热量和减肥功效

五花肉 250克、豆干 250克、生姜一块、郫县豆瓣半勺、味精适量、鸡精适量

1、五花肉洗净后加水煮20分钟，至8分熟，捞起凉冷后切片，备用；豆干切块，备用；生姜切块备用。
2、热锅加少量油（肉质煸炒过程会出油），放入生姜煸炒两下后倒入五花肉，煸炒至表面发黄，但不可太干；把肉赶在一边，放入豆瓣半勺，油煎至豆瓣分散，与肉充分混合，上色。
3、倒入豆干，利用锅内油稍微煎一下下，然后在与肉混合翻炒，加入味精、鸡精，出锅。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、滋阴等功效；可与山楂、冬瓜、白菜搭配；与百合、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；

豆干的热量140千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、抗血管等功效；可与上海青、羊排、韭菜搭配；与小葱、比目鱼、竹笋相克，同食可能会引起不适；

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