| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 21.5克 | "流餡"奶黃包热量/卡路里81千卡 | |||
 热量81千卡,相当于越野摩托20分钟消耗的热量240 | |||||
1、奶黃餡:
用30克牛奶開吉士粉,糖及蛋,攪拌至完全勻混，煮220克牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶。两样搅拌至忌廉状便成
2、皮料：酵母用温水开好，所有皮材料攪勻成團,將麵團搓至光滑，发酵一个小时
3、用麵棍推成長方形片,卷起切成8小份
4、靚果面向底,用掌壓平,包餡再埋口
5、放係室溫發酵約10-15分鐘(見外皮鬆發即是發酵完成)
6、放入蒸爐大火蒸4-5分鐘
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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