| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 67千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 奶油卷热量/卡路里1403千卡 | |||

1、直接法,除黄油以外的全部材料揉成团,加入黄油揉至扩展阶段。
2、第一次发酵1个小时
3、分割醒发15分钟
4、整形,最后发酵,1个小时,面团胀大到1.5-2倍大。
5、刷蛋液,烤箱220°烤10-12分钟。
6、整形:分割每个面团40g,揉圆后醒发15分钟。
7、给面团排气,揉圆,按扁,擀开
8、卷起来,并把接口捏紧
9、把面团的一端揉细后擀开,成水滴状。
10、从大头的一边卷到尾即可。
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、和中益肺、止咳等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、杀菌、消毒等功效;与红豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、美白、补充营养等功效;可与草莓、桃、香蕉搭配;与杨梅、橘子、红枣相克,同食可能会引起不适;
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