| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1255千卡 | 717千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 620千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 大理石蛋糕热量/卡路里2574千卡 | |||
 热量2574千卡,相当于骑自行车322分钟消耗的热量480 | |||||
1、模子抹上黄油，撒上薄薄一层面粉，做防粘处理
2、蛋白，蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡，尖端直立状态。
3、无盐黄油融化，加糖搅拌，加入蛋黄混合均匀。
4、加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
5、加入打发的蛋白混合均匀。
6、取出一半的面糊，加入过筛的可可粉搅拌均匀。
7、交错着两种面糊放入模子，成大理石花纹。
烤箱预热180度，烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可。
烤好后散热，隔夜食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与韭菜、荠菜、肥牛搭配；与桔子、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、滋阴等功效；
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