| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 荔枝肉热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡,相当于露营430分钟消耗的热量150 | |||||
1、将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、解热毒等功效；可与韭菜、扁豆、菜花搭配；与明虾、首乌、北极虾相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、清热泻火、治疗高血压等功效；可与香菇、核桃、木耳搭配；
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