| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 肉末炒茄子热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡,相当于触身式橄榄球61分钟消耗的热量480 | |||||
1、将茄子切成滚刀块，葱姜切末待用 。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，炒匀即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、保护心血管、抑癌抗瘤等功效；可与鳗鱼、排骨、火腿搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、滋阴等功效；可与圆茄子、丝瓜、冬笋搭配；与牛里脊、红螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
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