| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 铁板鸡酱豆腐热量/卡路里369千卡 | |||
 热量369千卡,相当于烫衣服184分钟消耗的热量120 | |||||
1、日本豆腐取出，每根该五段，鸡蛋打碎
2、过上半油，五成油温
3、豆腐拍上淀粉，下油锅炸，不要动，以免碰碎豆腐
4、定型后倒出控油，锅上底油
5、下辣椒酱，番茄酱，加入白糖，白醋，味精，调匀，下入豆腐10秒钟离火
6、取一只铁板上火烧热，倒上鸡蛋，带鸡蛋凝固时将豆腐倒上去，即可
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾利湿、生津止渴、下气消痰等功效；可与油麦菜、平菇、北极虾搭配；与茭白、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与韭菜、黄豆、菠菜搭配；与鹅肉、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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