| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 河虾 | 克 | 47千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 煎蛋饼热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡,相当于洗车69分钟消耗的热量180 | |||||
1、河虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚。
2、油加热后将火候调小（油最好是不要过热），将清洗好的河虾放入油锅里用小火慢慢煎烤，煎好后在河虾上撒少许盐，再进行翻炒几下后出锅；
3、先将淀粉加入水中搅拌均匀，水淀粉不要太稀；
4、再将准备好的鸡蛋打到碗里搅匀后，将韭菜切成细段后加入，再放少许盐进行搅拌，搅好后倒入水淀粉里搅拌均匀即可；
5、取平底锅，用刷子刷一层薄薄的油，把蛋液均匀地倒入锅内，转动平底锅，使蛋液变成一个圆形，这时需将火候调为小火，把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面；
6、因为是小火，为了让蛋饼是里外同时成熟的，需加盖并保持小火煎2分钟；
7、看到蛋饼初步形成后打开锅盖后，将蛋饼反面，继续用小火煎约3~4分钟；
8、看到饼的表面煎成金黄色就好，再将蛋饼切片摆盘就OK咯。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与肥牛、羊排、洋葱搭配；与柿子、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、散瘀、益肝健胃等功效；可与鸡蛋、豆腐、猪肉搭配；与虾皮、牛排、白酒相克，同食可能会引起不适；
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强性欲、预防动脉硬化、通乳等功效；可与豆苗、西兰花、韭菜搭配；与西红柿、圣女果、果汁相克，同食可能会引起不适；
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