| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菊苣 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 370千卡 | 37千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 1716克 | 素三文鱼色拉热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡,相当于泡澡298分钟消耗的热量120 | |||||
1、胡萝卜汁鱼子酱：
胡萝卜洗干净，用榨汁机榨取汁，加少许番加酱过滤成混合汁。
2、1000克纯净水（蒸馏水）加入5-8克乳酸钙
3、1000克胡萝卜混合汁加入5-8克海藻胶。
4、以针筒将步骤3的胡萝卜混合汁一颗颗滴入步骤2的钙盐水中。
5、浸泡约一分钟后取出。
6、捞起后用清水浸泡保存即成胡萝卜汁鱼子酱。
7、菜肴制作：速冻的素三文鱼解冻，切成小方粒。
8、有机菊苣用手搬开一片片，洗干净，用刀修饰整齐。
9、新鲜茴香洗干净，切成细末。
10、取容器挤入新鲜柠檬汁，倒适量初榨橄榄油，放入蘑菇精拌匀。
11、取容器放入茴香细末，倒入少许油醋汁拌匀，最后放素三文鱼丁拌匀。
12、取一片菊苣，放少许茴香油醋汁素三文鱼色拉，顶部用胡萝卜汁鱼子酱点缀即可
菊苣的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有健胃、利尿消肿、清热解毒等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有理气散寒、消食、健胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、抗菌消炎、生津解暑等功效；可与蜂蜜、三文鱼、羊排搭配；与牛奶、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、促消化、防癌等功效；可与狗肉、香菇、香菜搭配；与冬虫夏草、苹果、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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