| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 日式猪排盖饭热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡,相当于摘水果288分钟消耗的热量180 | |||||
1、将里脊断筋
2、用尽全力拍扁它,拍至约1cm厚
3、用一点点的盐和胡椒腌一下猪排
4、洋葱切细丝
5、锅子里放适量的水(约2碗),放洋葱丝,放半汤匙的鲣鱼粉,放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒,大火煮至洋葱变得透明,也就是软了
6、过三关第一步:沾面粉
7、过三关第二步:沾蛋液
8、过三关第三步:沾面包粉
9、中大火入油锅炸,炸至表面金黄,开大火逼油10秒,把猪排夹起,沥油
10、将炸好的猪排切条,最好的状态是猪排内部还带点粉红色
11、洋葱软了之后,酱汁保持滚煮的状态
12、放入猪排,稍微煨一下
13、两颗蛋打匀,先倒入一半的量在猪排上,盖锅煮10秒
14、打开锅盖,再倒入剩下的蛋液在猪排上,煮5秒,盖锅焖一下
15、碗或深盘装好白饭,把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上,再洒点海苔和芝麻
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、防细菌感染等功效；可与香椿、基围虾、桂圆肉搭配；与豆浆、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、治疗高血压、促进消化等功效；可与鸡蛋、大蒜、猪肉搭配；与皮皮虾、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、补钙、滋阴等功效；可与莴笋、藕、香芋搭配；与荞麦、首乌、田螺相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风润肠、滋补养生、延年益寿等功效；可与核桃、杏仁、桑葚搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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