酸萝卜炖猪蹄的热量和减肥功效

猪蹄 2只、酸萝卜块大白萝卜1个、枸杞 20粒、红枣 4颗、泡朝天椒 5个黄青色、老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉；适量

1、枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；
2、用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用；
3、另准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。（我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢）。

食材功效信息

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、美容、抗衰老等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；

枸杞的热量258千卡（每100克）；具有延缓衰老、补肝、降血糖等功效；可与青蟹、决明子、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；

红枣的热量264千卡（每100克）；具有抗炎、预防骨质疏松、养心安神等功效；可与鹿茸、鹌鹑、面条搭配；与鱼肉、胡萝卜、葱相克，同食可能会引起不适；

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