| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 68千卡 | 242千卡 | ||
| 水面筋 | 克 | 426千卡 | 142千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 口蘑子面筋热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡,相当于雪地摩托141分钟消耗的热量210 | |||||
1、把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；
2、子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4、炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；
5、烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有大便秘结、美容减肥、治便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
水面筋的热量142千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止烦渴、和中益气、解热等功效；
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