| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脑 | 克 | 262千卡 | 131千卡 | ||
| 天麻 | 克 | 33千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 天麻脑花热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡,相当于上厕所295分钟消耗的热量60 | |||||
1、把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
2、煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
3、煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。
猪脑的热量131千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益脑髓、润泽生肌、疏风等功效；
天麻的热量334千卡（每100克）；具有平肝息风、治疗高血压、养血息风等功效；可与鹌鹑搭配；与御风草根相克，同食可能会引起不适；
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