| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥蓝 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 芥兰腊肉热量/卡路里200千卡 | |||
 热量200千卡,相当于写字111分钟消耗的热量108 | |||||
1、腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2、芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3、辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4、炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5、将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清心明目、预防心脏病、解毒祛风等功效；可与西红柿、山药、牛肉搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、促进消化、促消化等功效；可与卷心菜、鳕鱼、羊排搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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