| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马铃薯 | 克 | 186千卡 | 62千卡 | ||
| 茄汁 | 克 | 114千卡 | 327千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 8860千卡 | 886千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1861克 | 瑞士排骨热量/卡路里9244千卡 | |||
 热量9244千卡,相当于拳击1541分钟消耗的热量360 | |||||
1、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
2、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。
3、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。
4、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、美容护肤、健脾等功效；可与豇豆、肥牛、醋搭配；与樱桃番茄、西红柿、柿子相克，同食可能会引起不适；
茄汁的热量327千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、防哮喘、御寒等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、补脾、润肺等功效；
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