大葱扒牛舌的热量和减肥功效

牛舌 500克、大葱 150克、盐 3克、芡粉 5克、黄酒 10克、食用油适量、味精 3克、酱油 30克、胡麻油 5克、姜汁 5克

1、将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2、把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3、炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

食材功效信息

牛舌的热量196千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补中益气、增强免疫力等功效；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防感冒、降低胆固醇等功效；可与海虾、北极虾、基围虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；

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