| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1319克 | 泡椒烧鱼头热量/卡路里1086千卡 | |||
 热量1086千卡,相当于抛光地板362分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。
2、胡萝卜切成滚刀小块。
3、锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。
4、鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。
5、加入胡萝卜翻炒均匀。
6、加入适量高汤。（清水也可以）
7、调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。
8、煮至汤汁稀少并浓绸，关火。
9、出锅后撒上香葱即可。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、补充蛋白质、增强性欲等功效；可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配；与绿豆、毛豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促进消化、抗癌等功效；可与圆白菜、鲈鱼、香菜搭配；与木瓜、水萝卜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、滋补、促进睡眠等功效；
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