| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 田园翠笋热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡,相当于跑步机133分钟消耗的热量240 | |||||
1、芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
2、红甜椒切成菱形片，待用
3、牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
4、炒锅放油，把牛肉片滑熟
5、另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、止渴止涎、补铁等功效；可与香菇、西兰花、茭白搭配；与栗子、橄榄、板栗相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高免疫力、预防高血压、降血压等功效；可与猪肉、白果、豆腐搭配；与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
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