| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 干煸脆肠热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡,相当于干农活125分钟消耗的热量480 | |||||
1、青椒洗净去籽，切菱形块；
2、干辣椒去籽，切成小段；
3、猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；
4、加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；
5、锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
6、再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；
7、加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、润肠治燥等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、胃肠胀气、防感冒等功效；可与猪肝、糙米、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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