什锦肥牛锅的热量/卡路里_什锦肥牛锅的做法

肥牛薄片适量、豆腐皮适量、白菜（除两叶完整的做白菜卷外适量、其余的切长条）油豆腐泡适量、香菇（泡软切粗丝）适量、鲜菇菌适量、虾丸适量、粉丝（泡软）适量、节瓜（切片）适量、韭菜适量、葱段适量、辣椒片适量

1、欢吃薄得几乎透明的肥牛，但由于经常吃，尝试了多种烹调方法，了无新意了。这次不将牛肉片直接烫煮，而是先加工成腐皮卷，白菜卷，和酿油豆腐泡后再煮成什锦锅，不同的口感和风味！
2、腐皮卷：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
3、白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
4、酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。
5、调味料：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。
6、清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。

豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、止咳消痰、保护心脏等功效；可与银耳、猪胛心肉、大白菜搭配；

虾丸的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、增强性功能等功效；

韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、益肝健胃、解毒等功效；可与青鱼、鹌鹑蛋、海虾搭配；与牛奶、菠菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；

葱段具有减肥、预防感冒、降低胆固醇等功效；

什锦肥牛锅的热量和减肥功效