| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 136克 | 芝麻脆菇热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡,相当于玩电脑379分钟消耗的热量90 | |||||
1、将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。
2、用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。
3、将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸至泡沫小，约8分酥即可捞起。
4、锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、托疹解毒、预防高血压等功效；可与莴笋、马蹄、胡萝卜搭配；与基围虾、野鸡、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治皮肤炎症、益精血、抗衰老等功效；可与枸杞子、海带、梨搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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