| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 小炒豆腐热量/卡路里803千卡 | |||

1、老豆腐一块。

2、鸡蛋三枚。

3、新鲜豌豆。

4、把鸡蛋放碗中打散待用。

5、炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。

6、待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。

7、用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。

8、待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出锅装盘。
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、健脾利湿、益中气等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与茼蒿、菠菜、海虾搭配;与菠萝、地瓜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有调营卫、益中气、解乳石毒等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
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