| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番薯 | 克 | 459千卡 | 101千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 504克 | 菠菜番薯香菇沙拉热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡,相当于水中有氧健身操196分钟消耗的热量240 | |||||
1、烤箱预热到205℃（400℉），番薯放在涂了少许橄榄油的烤盘上，放入烤箱烤15到20分钟，至烤熟。核桃放在另一个烤盘里，烤5到7分钟，至核桃变脆；摊凉后切碎。
2、取一大锅，倒入1汤匙橄榄油，用中火煸炒大蒜30秒，至香味逸出。
3、入香菇，撒上1/2茶匙盐，煮至香菇开始变软，盛起。
4、菠菜放在大碗里，加入番薯和核桃。捞出香菇，放在菠菜上。
5、醋、芥末和剩下的1汤匙橄榄油拌匀，入锅，以大火烧热，然后淋在沙拉上拌匀。
番薯的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有抗癌、收敛、润肠等功效；可与锁阳、芝麻、芹菜搭配；与白酒、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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