| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 413千卡 | 125千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 红酒牛肉热量/卡路里598千卡 | |||
 热量598千卡,相当于坐车598分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；再用少许油，快火炒至7成熟(还有少许血水)，沥油备用。
2、快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和少许盐炒软，再加磨菇片和少许黑椒炒一炒，加入汁料炒匀，汁料一开，加入牛肉炒匀，装盘洒些香草(紫苏)即成。
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有护肝、降低胆固醇、消食理气等功效；可与五花肉、玉米面、猪肉搭配；与草菇、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血压、治疗高血压等功效；可与猪骨、五花肉、苦瓜搭配；与虾、河虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、缓解水肿、抗氧化等功效；可与花生仁、花生米、花生碎搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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