| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莼菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 西湖莼菜羹热量/卡路里478千卡 | |||
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。
4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。
莼菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有利水、杀菌消炎、消肿等功效;可与鲤鱼、冰糖、黄鱼搭配;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、止白带、补精填髓等功效;可与茼蒿、松子、油菜搭配;与李子、糯米、大蒜相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效;可与丝瓜、大蒜、紫菜搭配;与田螺、菊花、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
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