| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平鱼 | 克 | 703千卡 | 140千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 843克 | 蒸平鱼热量/卡路里1352千卡 | |||
1、在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜;
2、在鱼背肉厚部份切平行的刀痕,如下图2;
3、切姜片,先在鱼身上擦拭一下,拿两片放在碟上(如下图3);
4、平鱼鱼腹内塞两瓣蒜,身上涂一点糖,放碟上,鱼身上再盖两片姜(如下图4);
5、倒少许酱油在鱼身上,放烧开的蒸锅内,大火蒸八分钟;
6、将葱切丝,碗里倒入小半碗生抽,加糖和植物油(植物油稍多一些),拌匀后放葱丝;
7、鱼蒸好后,倒掉碟子上多余的水,调料在微波炉内高火转三十秒,趁热倒在鱼身上,再撒上剁椒。
平鱼的热量140千卡(每100克);具有降低胆固醇、益气养血、预防癌症等功效;与羊肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抗菌、抗癌等功效;可与松蘑、股内牛肉、五花牛肉搭配;与脆豆腐、油皮、板豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、促进消化、镇吐等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、促进消化、促消化等功效;可与武昌鱼、马齿苋、醋搭配;与鸭肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、促消化、促进消化等功效;可与基围虾、花菜、虾搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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