卤汁鸡爪的热量和减肥功效

鸡爪500g 适量、老姜3片适量、大葱段2段适量、料酒适量、香油各1汤匙（15ml）适量、盐适量、姜末各1茶匙（5g）适量、葱花适量、鸡精各1茶匙（5g）适量、白胡椒粉2g 适量

1、从市场上买回的鸡爪去掉指甲，用流动的水清洗干净，放入滚水中汆烫2分钟，以去除异味。
2、煮锅中加入800ml凉水，放入处理过的鸡爪、老姜片、大葱段和料酒，大火煮滚后转小火炖煮30分钟，加入盐，之后继续炖煮10分钟，炖至鸡爪酥烂入味盛出。
3、炒锅中放入香油，大火烧至六成热，放入葱花、姜末爆香，倒入300ml炖鸡爪的原汤，再加入鸡精和白胡椒粉，煮沸成卤汁，然后把鸡爪投入卤汁中，关火，待其自然冷却后捞出即可食用。

食材功效信息

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消炎、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

葱花具有治疗高血压、抗癌、减肥等功效；

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