陈皮牛肉的热量和减肥功效

牛腿肉500克适量、陈皮适量、丁半匙适量、干辣椒丁适量、姜片适量、大蒜适量、葱段各小量。花椒适量、胡椒粉各少许适量、生油150克适量、麻油适量、辣油适量、酱油各2匙适量、细盐半匙适量、白糖3匙适量、甜酒酿2匙半适量、味精0.3匙适量

1、腿肉批去筋膜，切成边长5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，放入
2、七成热的油锅里炸干水分捞出。将锅洗净，烧热，加少量油，放干辣椒丁。煸至呈深咖啡色，再加陈皮，花椒，葱姜蒜，煸出香味，再放牛肉，甜酒酿烧沸，转用中火焖约15分钟，加酱油，细盐，白糖，再转用大火烧滚卤汁，边烧边翻炒，直至卤汁稠浓，紧包牛肉，淋上麻油，辣油，反复翻炒，使牛肉光亮，香味浓郁即成。

食材功效信息

陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有解毒、降逆化痰、理气等功效；可与神曲、枳实、与苍术搭配；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、生津通乳、治疗高血压等功效；

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