| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 24千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 44千卡 | 37千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 31千卡 | 26千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 芥末酱 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1112克 | 共和凉菜卷热量/卡路里2388千卡 | |||
1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净,切丝;绿豆芽洗净,摘除头尾;香菇泡软,切丝;粉丝泡软,切6厘米小段备用。
2、1/2锅水大火烧开,放入步骤1的材料飞烫40秒,捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。将春卷皮摊开,放上步骤2的材料,边缘涂蛋黄后卷好,切段装盘即可。
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补虚、增强免疫力、平肝降压等功效;可与海虾、百合、莲藕搭配;与河蚬、牡蛎、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、促进消化、抗癌等功效;可与草鱼、黄豆、西兰花搭配;与柠檬、柚子、苹果相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有还能补肾、美肌肤、大便秘结等功效;可与韭菜、黄瓜、醋搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、降低胆固醇、防癌等功效;可与猪肉、牛肉酱、茡荠搭配;与河蟹、野鸡、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有聪耳、暖胃、健脾等功效;可与菠菜搭配;
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