| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 烤牛肉茄子热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡,相当于有氧运动107分钟消耗的热量275 | |||||
1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；
3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、促进康复、增长肌肉等功效；可与鸡腿菇、草菇、枸杞搭配；与田螺、白酒、海螺相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与兔肉、明虾 、羊排搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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