| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 东北地三鲜热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于爵士舞13分钟消耗的热量288 | |||||
1、土豆去皮，洗净切块；
2、茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3、青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4、锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5、再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6、锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7、加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、温肺等功效；可与辣椒、鲇鱼、凉薯搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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