| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 太白粉 | 克 | 18千卡 | 360千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 2千卡 | 224千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 炸凤尾虾热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡,相当于山地车66分钟消耗的热量498 | |||||
1、草虾剥去虾壳、但保留尾部，且用刀子从背部剖开但不要切断，使之成宽叶的形状，再以调味料A腌约2分钟至入味备用。
2、调味料B搅匀成粉浆，将作法1中的草虾均匀沾上，重复动作至待材料全部用毕。
3、热锅，加400㏄沙拉油烧热至150℃，放入作法2的草虾炸约2分钟至表面呈金黄色时，捞起沥干油脂即可。
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、促进消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、延缓衰老、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、小米、肥牛搭配；与菠萝、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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