| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 北方酥鲫鱼热量/卡路里1021千卡 | |||
1、鲫鱼开膛破肚,清洗干净 准备好配料,生抽和老抽的比例是2;1兑好 锅底最下面铺一层葱白,然后铺一层鱼,依次铺好所有的,花椒,八角等装入料包,放入 加入两碗兑好的生抽和老抽,大火烧开,小火慢炖3到4个小时,在起锅40分钟的时候加入小半碗的醋,继续炖,在起锅15分钟的时候加入2到3两的香油
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有和中开胃、增强体抗力、健脾利湿等功效;可与韭菜、枸杞子、黄豆芽搭配;与猪肝、猪大排、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、杀虫解毒、增加食欲等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、中寒呕逆、腹部冷痛等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、温经止痛、温通血脉等功效;可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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