| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海蚌 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 海蚌芙蓉蛋热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡,相当于滑冰32分钟消耗的热量420 | |||||
1、将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用
2、锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉
3、将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）
4、蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。
海蚌的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热凉肝、降低胆固醇、滋阴补虚等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与香椿、辣椒、圆生菜搭配；与牛奶、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、抗菌、降血压等功效；
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