| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 养生枸杞面包热量/卡路里1938千卡 | |||
1、枸杞加70克水浸泡一小时后,一同用食品加工机打成糊状备用
2、后油法将枸杞糊与除黑芝麻外的所有原料一起揉至扩展阶段
3、基础发酵
4、分割、滚圆,松弛15分钟
5、排气,整形(如图)
6、二次发酵
7、表面刷蛋液,沾上适量的黑芝麻
8、烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、滋阴、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、预防蛀牙、提鲜等功效;与红豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防骨质疏松、防治近视、润肠等功效;可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配;与韭菜、猕猴桃、桔子相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有保护肝脏、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与银鱼、桂圆、小米面搭配;与红薯、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
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