| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 茶叶 | 克 | 43千卡 | 206千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 716克 | 私房红烧牛肉面热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡,相当于划船179分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2、锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3、再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4、牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5、牛肉熟烂后加盐、糖调味
6、另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7、加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补脾胃、暖胃等功效；可与茄子、大白菜、山楂搭配；与板栗、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增强免疫力、镇咳等功效；可与鸡肉、海虾、基围虾搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、健胃止呕、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有缓疲劳、滋阴补阳、降血压等功效；
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