| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 酸梅 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 酸梅蒸鳗鱼热量/卡路里727千卡 | |||
 热量727千卡,相当于打拳击61分钟消耗的热量720 | |||||
1、鱼洗净切小块
2、酸菜泡一下水，垫在盘底，酸梅捣碎拌入鱼中，上锅蒸10分钟
3、葱和姜切丝，辣椒切圈，洒到鱼上面，再蒸一分钟出锅
4、锅洗干净，烧热油淋在葱姜丝上面就可以上桌了
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、促消化、降低肝脂肪浓度等功效；可与鸭胸、公麻鸭、鸭子搭配；与青梅、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有杀菌、生津止渴、降血脂等功效；
葱丝具有减肥、抗癌、降血压等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、活血驱寒、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、促进血液循环、健胃等功效；可与鹌鹑、小白菜、基围虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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