| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 肉末酱茄丁热量/卡路里1304千卡 | |||
 热量1304千卡,相当于开车435分钟消耗的热量180 | |||||
1、炒锅放油，油温热时把五花肉末放进去翻炒，至变白。
2、然后放豆瓣酱进去翻炒至均匀后，把切好的茄子丁放进去一起炒，然后开小火慢慢焖，至茄子软！
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、增加食欲、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抗衰老、清热解暑等功效；可与兔肉、羊排、海虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、润肠等功效；
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