| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒿子杆 | 克 | 86千卡 | 36千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 蒿子杆炒鸡丝热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于哑铃364分钟消耗的热量180 | |||||
1、蒿子杆用水洗净，将叶子择去不用，只保留茎杆部分，再用刀切成5cm长的小段。
2、鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成5cm长的细丝。
3、在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐，混合均匀腌制10分钟。
4、干枸杞放入小碗中，用温水浸泡至发起(约20分钟)，沥干水分。
5、在汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒，捞出沥干水分待用。
6、中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾)，将鸡肉丝放入翻炒至熟。
7、最后放入蒿子杆小段和泡发的枸杞，调入盐拌炒均匀即可。
蒿子杆的热量36千卡（每100克）；具有帮助消化、养心、利小便等功效；可与鸡蛋、蜂蜜、粳米搭配；与柿子、胡萝卜、醋相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠通便、治疗便秘等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、肝胆病、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、提鲜等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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