| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 133克 | 黑白双耳热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡,相当于长笛132分钟消耗的热量120 | |||||
1、虾米用料酒浸软后切末。
2、黑木耳、白木耳泡软切细丝。
3、将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。
4、将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。
5、蒸锅放水,水滚后蒸8分钟左右即可上桌。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防甲状腺病、保鲜防腐、祛除腥膻之味等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、减肥、抗氧化等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、增进食欲、促进消化等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、海虾、茼蒿搭配；与牛奶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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