| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 286克 | 酸扁豆热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡,相当于曼波舞323分钟消耗的热量180 | |||||
1、摘洗干净的扁豆。
2、将扁豆改刀切块（切丝、切粒都可以）。
3、放入盆中、放入适量盐、姜片。
4、将其拌匀，腌渍1小时。
5、腌好的样子。
6、装入无油的干净瓶子里。
7、用一个稍深一点的盘子盖上。
8、整体再翻转过来。
9、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。
10、每天换一遍水，3—4天即可。这是第三天的样子。
11、发酵好的成品。可以用来炒制不同的菜肴。
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、增加食欲、能健脾胃等功效；可与香菇、猪肉、鸡肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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