| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海蛎 | 克 | 199千卡 | 73千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 韭菜花蚵仔羹热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡,相当于网球54分钟消耗的热量420 | |||||
1、蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.
2、油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用.
3、备锅水滚下油葱酥,酸菜丁,再滚起时将火转小,下已处理过的蚵仔,韭菜花末同煮一分钟即可.
4、起锅前下油条,撒胡椒粉,加香油.
海蛎的热量73千卡（每100克）；具有清热、净化淤血、清肺补心等功效；可与冬瓜、韭菜、槐花搭配；与芹菜、水芹菜、吴茱萸相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有抗瘤、安神除烦、清热除火等功效；可与青苹果、苹果梨、国光苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、补血明目、延缓衰老等功效；可与菠菜搭配；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促消化、增进食欲等功效；
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