| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 肉末茄子热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡,相当于摇摆舞188分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子切成段，在平锅用油煎熟，我煎了大约7分钟（实践后我感觉煎4分钟即可）。
2、另起锅，我用的是自制牛肉酱两大勺加少许清水，再加小勺韩国辣酱烧开。
3、调点水淀粉加入，待汤汁浓厚时浇到茄子段上，撒点红椒点缀。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、血管硬化、治疗高血压等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、保护心血管等功效；可与羊排、苦瓜、明虾 搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、宽肠胃等功效；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、减肥、促消化等功效；可与苦瓜、北极虾、虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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