| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 329千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 1294克 | 木耳全爆热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡,相当于砍柴272分钟消耗的热量360 | |||||
1、腐竹放清水泡软。
2、猪肝切片，鸡胸瘦猪肉切丁。
3、虾仁，鸡胸，瘦猪肉，猪肝放淀粉蛋清上浆。
4、上好浆的主料
5、上浆好的鸡胸过油
6、上浆后的猪瘦肉过油
7、上浆后的猪肝过油
8、上浆后的虾仁过油
9、盛盘中待用。
10、冬笋，青椒，黄瓜，腐竹切丁，葱姜蒜切末。木耳掰成小朵。
11、所有辅料下油锅煸炒后盛出。
12、葱姜蒜白胡椒粉炝锅，
13、下入鸡胸，猪肝，瘦猪肉，虾仁
14、烹入料酒煸炒一会儿。
15、放入冬笋，青椒，黄瓜，腐竹，木耳，盐，白糖。
16、所有食材，翻炒均匀。
17、淋少许水淀粉，关火后撒蒜末即可。
18、淋少许水淀粉，关火后撒蒜末即可。
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、补血、养血等功效；可与苦菜、生菜、油菜搭配；与鹌鹑、辣椒、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、促消化、缓解神经衰弱等功效；可与圆白菜、龙须菜、豌豆搭配；与橙子、洋葱、西红柿相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、养肝明目、解毒透疹等功效；可与猪腰、圆白菜、苦瓜搭配；与羊肉、羊骨、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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